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生活情報 コンロの基本「ダッチオーブン」

コンロの基本「ダッチオーブン」

  • 料理

更新日:2019年05月20日

ガスコンロのグリルに入れて使えるコンパクトで軽量型のグリル用ダッチオーブンをご存知ですか?どのような料理ができるのか、機能や使い方をご紹介します。

色々な料理が作れて調理もラクラク♪

ダッチオーブン調理風景

ダッチオーブンとは、肉や魚料理はもちろん、パンやケーキまで作れる金属製の万能鍋のこと。「焼く」「煮る」「蒸す」「ノンフライ」等を1つでこなし、今までオーブンでしか作れなかったメニューも作れて料理の幅をぐんと広げてくれる多機能さが魅力です。

肉や魚、野菜等の食材を切って入れるだけで、手軽に本格的な料理に仕上がります。
※適した料理はダッチオーブンの種類により異なります。

ダッチオーブンで焼いたバニラパン
(調理例)バニラパン/リンナイ「ココットダッチオーブン」
ダッチオーブンで作った豚ロース肉の赤ワイン煮
(調理例)豚ロース肉の赤ワイン煮/リンナイ「ココットダッチオーブン」

ダッチオーブンは作りたい料理に合わせて選択!

焼く・ノンフライ・あたためには…

リンナイ … ココットプレート
パロマ … ラ・クック
ノーリツ … プレートパン

煮る・蒸す・パン・スイーツには…

リンナイ … ココットダッチオーブン
パロマ … シンプルグリルダッチオーブン
ノーリツ … キャセロール

余熱を活かして時短&省エネ調理

ココットダッチオーブンの鶏の塩釜焼き

ダッチオーブンには蓋が付いているので熱を逃がしにくく、火を消した後に余熱で食材本来の旨みをじっくり引き出してくれます。また、食材を途中で返す手間がかからないので、調理時間の短縮に!

約300~400℃にもなるグリルの高火力で調理するので、食材の旨みを閉じ込めて、ふっくら美味しく仕上がります。
(※上の写真はリンナイ「ココットダッチオーブン」)

さつまいもを入れたダッチオーブン図説
かさばるサツマイモや肉の塊もまるごと調理。中までじっくり火を通すことで、素材の旨みをギュッと凝縮。普段の料理から本格的な料理まで楽しめます。

ヘルシーなノンフライ調理もおまかせ

ココットプレートの唐揚げ

底が波型になっているタイプや、ダッチオーブンの中に内網を入れて使えるタイプでは、食材の余分な脂を落とすのでヘルシーな仕上がりに。ノンフライ調理も可能で、唐揚げ等もパリッとジューシーに焼きあがります。
(※上の写真はリンナイ「ココットプレート」)

調理後の後片付け・お手入れが簡単に

調理後は、盛り付けの手間なくダッチオーブンごと食卓へ。また、魚や肉も蓋をして調理するので油の飛び跳ねによるベタつきをしっかりガード!グリルの中が汚れにくくなるので、コンロのお手入れや、洗い物の時間も短縮!調理中のニオイや煙も軽減します。

ココットプレートと焼き網の比較
フタが油の飛び散りを防ぎ、焼き網のみの調理と比べてグリル庫内の油を99.9%カット。
ココットプレート使用イメージ
調理後のお手入れは、ダッチオーブンやプレートを洗うだけ。

例えばこんな使い方!

根野菜のグリル

根野菜のグリル

火が通りにくい根菜類もしっかり加熱。水をいれなくても野菜の水分だけで蒸しあがり、野菜の甘味が引き立ちます。

ダッチオーブン調理風景
野菜を入れたらダッチオーブンをグリルに設置。
ガスコンロ操作盤
ガスコンロの操作盤を使ってタイマーを設定。定番家庭料理にはオートメニューも。

根野菜のグリル 作り方

  1. ダッチオーブンにオーブンシートを敷く。
  2. 野菜を切ってダッチオーブンに入れ、オリーブオイルと塩をまぶす。
  3. 蓋をしてグリルで15分焼き、そのまま余熱を10分とり完成。

ダッチオーブンは、毎日の家庭料理も、健康志向の料理も、本格的においしく調理できる調理器具。
料理好きな方にはもちろん、簡単においしく調理をしたい料理初心者の方にもおすすめです。

ショールームでは、料理教室等で実際にダッチオーブンの使い勝手を確認することもできます。気になる方はぜひお気軽にお問い合わせください。

体感型ショールーム ピースナッツ

  • ●住所:岡山県岡山市北区大内田840-4
  • ●営業時間:10:00~17:00
  • ●定休日:無休(年末年始は休業)
  • ●ご予約・お問い合わせ:086-292-6556

関連ページ

ココットプレート

グリル用調理器具ラ・クック

ザ・ココット

※この記事は2016年10月12日の公開後、追記・修正をして2019年5月20日に改めて公開しました。