調理時間:20分
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下ごしらえ
鍋に黒糖と水を入れ火にかけて溶かして冷やし、シロップを作ります。 水で戻した白きくらげは湯通ししてざるにあげ冷まし、食べやすく切ります。
白玉粉に水大さじ2を混ぜて練り、なめらかにして直径1cm位の棒状に伸ばし、包丁で1cm幅に切って丸めます。
団子の中心は少しへこませます。
団子を熱湯に入れ、浮いてから1分位ゆでて冷水にとり、ざるにあげます。
器に白きくらげ、団子、マンゴー、大納言を飾り、針しょうがを散らして①のシロップをかけていただきます。