炊飯釜の底と側面にオーブンペーパーを敷いておきます。

卵は卵白と卵黄に分けます。
ホットケーキミックスと紅茶の茶葉を合わせて、ふるっておきます。

ボウルに卵白を泡立て、半量の砂糖を加えてメレンゲを作ります。

別のボウルに卵黄と残りの砂糖を加えてクリーム状にし、サラダ油を加え混ぜ、牛乳も加え混ぜます。

④の中へ③の1/3量のメレンゲ・ホットケーキミックス・ティーバッグから取り出した紅茶の茶葉を加えて混ぜます。残りのメレンゲを２回に分けて加え、さっくり混ぜます。

①の炊飯釜に生地を流し込み、釜の底を軽くたたいて空気をぬいてから炊飯器にセットします。

炊飯器の「ケーキモード」を選択し、「Ｌ３　４５分」にセットして炊飯します。

竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。生地がついてくるようであれば、再度炊飯ボタンを押して加熱します。

焼きあがったら炊飯器から取り出して、逆さにして冷まします。

人数分にカットし、生クリームとミントを飾ってできあがり。