和風ポトフ

調理時間：40分

味噌で味付けをする和風と洋風が合わさったポトフで、しっかり煮込めば野菜の甘みが際立ちます。野菜がたっぷりで、食物繊維も豊富。肉団子には豆腐を使っており、おいしく美容にも最適なので女性には嬉しい料理です。肉団子とスープの相性もバッチリで、お子様にも大人気な一品です。

作り方How to cook

1		白菜は５cm幅、玉ねぎは大きなくし形、にんじんは一口大の乱切りにします。大根は少し大きめのくし形、昆布は５cm幅に、それぞれ切ります。

2		さやいんげんは塩ゆでにした後、水にさらして３等分に切っておきます。

3		鍋に水と昆布、塩少々、①を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして野菜に火が通るまで煮ます。

4		③を煮ている間に肉団子を作ります。ボウルに（Ａ）と塩少々を入れて、よく混ぜ合わせます。

5		昆布を取り出し、④を丸い一口大の大きさに成形して③の鍋に加え、約５分間煮ます。

6		肉団子に火が通り、野菜が柔らかくなったら、火を止めた後に、豆乳と味噌を加えます。ひと煮立ちしたら器に盛って、さやいんげんを彩りよくちらしたらできあがり。