フライパンdeパエリア

調理時間：50分

フライパンで作る本格パエリア。魚介の旨味たっぷりで、特別な日やおもてなしにもピッタリです。

作り方How to cook

1		分量の水を温めた中に、ブイヨンとターメリックを入れて混ぜておきます。

2		えびは背ワタを取り、あさりは砂だしをして水気をとります。鶏もも肉は２～３cm程度に切ります。にんにく・玉ねぎはみじん切りにします。

3		フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れ、えびを入れて片面を焼き、ひっくり返したらあさりも加えます。白ワインを加えて蓋をし、口が開くまで加熱します。

4		えびとあさりを取り出し、だし汁を濾しておきます。

5		フライパンにオリーブオイル（大さじ３）を入れ、にんにく・玉ねぎを入れて炒めます。香りがでたら鶏肉を加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

6		⑤に米を加え、さらに１分程度炒めます。

7		トマト水煮・①のブイヨン・⑤のだし汁を加え、塩・胡椒で味を調えます。

8		米がこびりつかないように中火で５分かき混ぜたら、蓋をして弱火にし、調理タイマーを１５分に設定します。弱火で加熱中に一度混ぜます。ガスコンロのタイマー機能を使えば、設定時間になると自動で消火してくれます。

9		えび・あさりを戻し、パプリカを入れたら、１分弱火にかけ１０分蒸らします。

10		レモンを並べたら完成です。