調理時間:15分
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ボウルに(A)の材料を入れて混ぜ合わせます。
えびは殻をむき、かたくり粉と塩(分量外)でよくもみ、水洗いします。
鍋に塩を少々入れて、えびを茹でます。茹でたら熱いうちに①に漬けます。
できれば一晩置いた方がおいしくなります。
マヨネーズとカレー粉を合わせ、えびを和えます。アスパラガスを食べやすい大きさに切り、さっと茹で、えびと皿に盛ったらできあがり。