調理時間:30分
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大根、ニンジンをごく細い千切りにし、セロリも筋を取ったら同じく細い千切りにし水にさらして水気をとります。三つ葉は3㎝に切っておきます。
ピーナッツは皮を取り、低温の油で揚げて細かく刻みます。
魚は骨や皮を取り、出来るだけ薄い削ぎ切りにしたら皿の中央に野菜を山に盛り、切り身を並べてごま、ピーナッツ、三つ葉を盛りつけたら完成です。 たれを作り、食べる直前にかけ、混ぜて頂きます。