えびとホタテの旨煮

調理時間：50分

海鮮の旨味はたっぷり！お好みでイカやタコを入れても◎

作り方How to cook

1		えびは殻と背ワタを取って塩と片栗粉で揉み、水洗いします。

2		豆腐は１２等分し、ホタテは厚みを半分に切ります。

3		きくらげは水で戻し、細切りにします。

4		チンゲン菜は軸と葉を分けて切り、縦に３等分して、さっと湯がいて水にとっておきます。

5		フライパンにあわせだしの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら豆腐を加え再度煮立ったら中火にして６分タイマーにかけて煮ます。

6		２分経ったらえびを入れ、さらに２分経ったらホタテを入れて２分煮ます。

7		きくらげとチンゲン菜を加えて一煮立ちしたら水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたら火を止め、お皿に盛り付けて完成です。