調理時間:15分
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(B)を混ぜて、水溶き片栗粉を作っておきます。
みょうがは縦半分に切ってから斜めの千切りにし、水にさらし、水気を絞ります。
三つ葉は根元を切り落とし、長さ2cmに切ります。卵は溶いておきます。
鍋にだし汁を入れて強火で熱し、沸騰したらそうめんを加えます。
そうめんは半分に折ってから使用すると食べ易くなります。
煮たったら、みょうがと(A)を加えます。再び煮立ったら、弱火にして水溶き片栗粉を加えます。
とろみがついたら、菜箸で混ぜながら溶き卵を加え、ふんわり浮いてきたら三つ葉を加えて火を止め、器に注げば完成です。