五色ゴマなます
調理時間：10分
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具だくさんのさっぱりなます。お正月にぴったりですね。
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材料 （ 4人前）
| 大根 | ２００g |
|---|---|
| にんじん | ３０g |
| しらたき | １００g |
| 油あげ | １枚 |
| 干ししいたけ | ２枚 |
| ＜Ａ＞ | |
|---|---|
| 出汁 | 1/2カップ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| ■ ごま酢 | |
|---|---|
| 白炒りゴマ | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 酢 | 大さじ３ |
| 出汁 | 大さじ１ |
作り方How to cook
| 1 |
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大根、にんじんは千切りにして塩でもんでおきます。 |
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| 2 |
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油抜きをしたあげ、戻したしいたけも千切りにし、しらたきは下茹でして３～４等分します。 |
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| 3 |
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あげとしいたけ、しらたきを＜Ａ＞で水分がなくなるまで煮て冷まします。 |
|---|
| 4 |
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水気を切った大根、にんじんを③に加え、混ぜ合わせます。＜ゴマ酢＞のゴマをすり、他の調味料と合わせ、食べる直前に和えたらできあがり。 |
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