セミフレッド

調理時間：240分

セミフレッドとは、「セミ＝半分」「フレッド＝凍った」という意味で、その名の通り半分凍ったような柔らかい食感のアイスケーキです。
ヨーグルトのさっぱりとした酸味やフルーツの爽やかさ、クラッカーのザクザク食感が楽しめます。お好きなフルーツでアレンジも◎

作り方How to cook

下ごしらえ

パウンド型にはクッキングシートを敷いておきます。
ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて３０分置き、水切りしておきます。
バターは湯せんにかけて溶かしておきます。

1		キウイフルーツは１cm角に、パイナップルは１cm幅に切ります。

2		クラッカーをビニール袋に入れ、めん棒でたたいて細かくし、バターを加えて混ぜます。

3		卵を卵白と卵黄に分けます。ボウルに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜます。混ざったら、水切りしたヨーグルトを加えて混ぜます。

4		別のボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーでツノが立つくらいまで泡立てます。③に加えて、切るように混ぜてなじませます。

5		別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーでピンとツノが立つくらいまで泡立てます。④に２回に分けて加え、その都度ゴムベラで、泡をつぶさないように、切り混ぜます。

6		⑤にキウイフルーツとパイナップルを加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。

7		パウンド型に流し入れ、少し高い所からトントンと落とし、表面をならします。クラッカーを上にのせて冷蔵庫で３～４時間冷やし固めます。