生ハムのプリエ
調理時間：85分
- パン
- お菓子・パン
- 洋食
もちもちと噛み応えのあるパンのレシピ。生ハムと粒マスタードの量はお好みでどうぞ。
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材料 （ 4人前）
| 中力粉 | 240g |
|---|---|
| 全粒粉 | 60g |
| 塩 | 6g |
| モルト | 0.6g |
| イースト | 3g |
| 水 | 200g（185g＋15g） |
| 生ハム | １２枚 |
| 粒マスタード | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方How to cook
| 1 |
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材料を１０分こね、一次発酵を４０分加えます。 その後、１２分割して丸め、ベンチタイム２５分を加え、成形します。 |
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| 2 |
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粒マスタードをぬった上に生ハムをのせ、折りたたむように閉じます。表面にはオリーブオイルを塗っておきます。 |
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| 3 |
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ソフト焼成２３０℃で７分焼き完成です。 |
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