調理時間:10分
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生きくらげはさっと湯がきます。
生キクラゲをサラダなど火を通さない料理に使用する際には、石づきを切り落とした後、熱湯に30秒程くぐらせてから使用してください。
冷ましたきくらげを、一口大に切ります。
生しいたけも一口大に切り、出し汁を煮立て、生しいたけを少し煮ます。
酢と砂糖を加えて、トマト、きゅうり、きくらげも入れ、冷蔵庫で半日おきます。