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レシピ アスパラガスのポタージュ

アスパラガスのポタージュ

調理時間:25分

  • スープ・汁物
  • タイマー機能
  • スープ
  • おもてなし
  • 洋食

グリーンアスパラガスを使ったなめらかなポタージュスープ。新玉ねぎや新ジャガイモなど、春らしい食材がたっぷり。

材料 ( 4人前)

アスパラガス 6本
新玉ねぎ 1/2個
新ジャガイモ 1個
コンソメ固形キューブ 1.5個
400cc
牛乳 400cc
バター 8g
小さじ1/2
生クリーム 少々
イタリアンパセリ 少々

作り方How to cook

1

アスパラガスは根元を切り落とし、3cm長さに切ります。
玉ねぎとジャガイモは薄切りにします。

2

鍋にバターを溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、ジャガイモを加えて炒めます。
そこに水とコンソメを入れて煮立ったら、弱火で5分煮ます。

3

アスパラガスを加えて5分煮たら火を止め、粗熱を取ります。

4

牛乳を少量加えてミキサーにかけます。

5

鍋に戻して残りの牛乳を加え、温めて塩で味を調えます。
器に盛り、仕上げにイタリアンパセリと生クリームを飾ります。

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