アスパラガスのポタージュ

調理時間：25分

グリーンアスパラガスを使ったなめらかなポタージュスープ。新玉ねぎや新ジャガイモなど、春らしい食材がたっぷり。

作り方How to cook

1		アスパラガスは根元を切り落とし、３cm長さに切ります。玉ねぎとジャガイモは薄切りにします。

2		鍋にバターを溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、ジャガイモを加えて炒めます。そこに水とコンソメを入れて煮立ったら、弱火で５分煮ます。

3		アスパラガスを加えて５分煮たら火を止め、粗熱を取ります。

4		牛乳を少量加えてミキサーにかけます。

5		鍋に戻して残りの牛乳を加え、温めて塩で味を調えます。器に盛り、仕上げにイタリアンパセリと生クリームを飾ります。