ソフトフランス
調理時間：80分
- パン
- お菓子・パン
- 洋食
生地の中に練乳を入れたミルク感たっぷりのフランスパン。手作りのミルククリームを添えていただきます。
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材料 （ 9人前）
| （A）強力粉 | ３００g |
|---|---|
| （A）砂糖 | ２１g |
| （A）塩 | ６g |
| （A）イースト | ６g |
| （A）水 | １９５g |
| （A）コンデンスミルク（練乳） | ３０g |
| バター | ２４g |
| 牛乳 | 適量 |
| ■ ミルククリーム | |
|---|---|
| クリームチーズ | １８g |
| 粉糖 | ５g |
作り方How to cook
| 1 |
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（A）の材料を１０分こね、バターを入れて５分こねます。 |
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| 2 |
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生地を三角形に３等分します。 |
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| 3 |
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頂点から下に巻き下ろし、棒状に成型します。 |
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| 4 |
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はさみで切り込みを入れ、仕上発酵を３５℃２０分とります。 |
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| 5 |
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発酵後、牛乳をハケで塗り、１８０℃のオーブンで１２分焼きます。 
ガスオーブンを使用している場合は「ソフト仕上げ機能」を使い、ソフト焼成します。 |
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| 6 |
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クリームチーズに粉糖を入れて混ぜ、ミルククリームを作って添えます。 |
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