鶏もも肉は塩・コショウして１．５ｃｍくらいの角切りにします。 レンコンは皮をむき、１ｃｍくらいの角切りにし酢水に漬けます。 玉ねぎも１．５ｃｍくらいの角切りにし、にんにくは半分に切ります。

ダッチオーブンにオリーブオイルを熱し鶏肉を炒め、野菜も加えて炒めます。

バルサミコ酢を入れて煮立て、トマトの水煮、大豆の水煮、ハチミツ、ローリエ、塩少々を加え、ガスコンロをオーブンモードにセットし、２５分焼きます。その後、余熱を３０分加えます。 最後に塩・コショウで味を調え、器に盛って、刻みパセリを飾り完成です。