生きくらげと野菜の巻き揚げ
調理時間：20分
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生キクラゲと豚肉でたっぷりの野菜を包み、油でカリッと揚げました。
梅とシソのさっぱりとした和風の味付けで、箸が進むおいしさです。
梅とシソのさっぱりとした和風の味付けで、箸が進むおいしさです。
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材料 （ 4人前）
| 生きくらげ | ４枚 |
|---|---|
| 豚ロース薄切り肉 | ８枚 |
| 塩 | 少々 |
| セロリ | ５cm |
| ニンジン | ５cm |
| みょうが | １本 |
| 大葉（青じそ） | ４枚 |
| 梅干 | ４個 |
| サラダ油 | 適量 |
| ■ 天ぷら粉 | |
|---|---|
| （A）薄力粉 | ４０g |
| （A）片栗粉 | ４０g |
| （A）水 | ８０g |
| アーモンドスライス | ５０g |
作り方How to cook
下ごしらえ
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（A）の天ぷら粉の材料を、よく混ぜ合わせます。 アーモンドスライスは別のボウルに入れ、手でクラッシュしておきます。 |
| 1 |
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生きくらげはさっとゆで、水気をふいて切り込みを入れ、両面に軽く小麦粉をふります。 |
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| 2 |
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豚肉の片面に塩をふって裏返し、梅干しを塗って青じそをおきます。 |
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| 3 |
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切った野菜を4等分して、それぞれきくらげで巻きます。 |
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| 4 |
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キクラゲの上からさらに②の豚肉で巻いて、薄く小麦粉をふります。 |
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| 5 |
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巻き終わった状態です。 |
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| 6 |
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天ぷら粉に付けて、アーモンドスライスをまぶします。 |
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| 7 |
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180℃に温めた油で揚げます。 
ガスコンロの温度調節機能を「180℃」に設定しておくと、コンロが自動で火加減を調節してくれます。 |
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| 8 |
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お好みで柚子塩やゆかりとわさび塩を添えます。 |
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