かきの中華炒め

調理時間：15分

海のミルクとも言われるかきにはミネラルが豊富です。ふっくらしたかきと少し甘辛い味付けが相性バツグン。お酒のあてにもなりますね。

作り方How to cook

1		かきは分量外の塩でもみ洗いし、水できれいに洗います。しょうがはみじん切りに、長ねぎは斜めの薄切りにします。

2		かきの水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄くかたくり粉をまぶします。フライパンにサラダ油をひき、かきの両面をこんがりと焼きます。焼き色がついたら、フライパンから取り出します。

3		同じフライパンにしょうが、長ねぎを炒め、しんなりしたら（Ａ）の調味料と③のかきを加え、強火で煮立たせます。仕上げにごま油を加え、ひと混ぜしたらできあがり。