さんまのうま煮

調理時間：40分

ダッチオーブン機能付きのガスコンロで調理するので、中までじっくり味が染み込み、魚の身もふっくらと仕上がります。まとめて作って、炊き立てのご飯のおともに、またお弁当にどうぞ。

作り方How to cook

1		さんまは頭と内臓を取り除き、きれいに洗います。キッチンペーパーなどで水気を切り、４センチほどの大きさに切りそろえます。鷹の爪は種をとり、輪切にしておきます。

2		鍋に、酒、みりん、砂糖、醤油、昆布だし汁を入れ、煮立たせます。そこへ切ったさんまを入れ、強火で更に煮立たせます。一度火を通すことで、魚の臭みを取ります。

3		ダッチオーブンにクッキングシートをひきます。このとき、キッチンペーパーが蓋から外側にはみ出ないように注意してください。

4		ダッチオーブンに②を移し、鷹の爪を加え、蓋をします。

5		ダッチオーブンキーを選択し、１５分加熱し、そのままグリル内に２０分置きます。

高火力で魚をパリッと焼き上げてくれるグリルですが、専用器具「ラ・クック」を使えば料理のバリエーションが大幅アップ！グリルの内部を汚さず、しかもパンやスイーツなど幅広い料理が作れるようになります。今回はパロマのガスコンロ用の波形深皿プレート「ラ・クック」を紹介します。▼...