グレープフルーツのプリン

調理時間：70分

グレープフルーツを使ったさっぱりとしたプリンです。上にフルーツをトッピングすると見た目も可愛く仕上がります。

作り方How to cook

1		ボウルの上でグレープフルーツの実を６個取り、削ぎ切りします。

2		切った実は後で飾り用に使用します。

3		残りの身を絞って、果汁を100g取ります。

4		鍋に牛乳、黄色い皮1/4、バニラエッセンスを入れて火にかけて、沸騰直前まで弱火で温めます。

5		ボウルに卵と卵黄、砂糖を入れてよく摩り混ぜます。

6		牛乳を濾しながら加えて良く混ぜ、さらに生クリームを加えて混ぜ、鍋に戻して弱火で木ベラで混ぜながらとろみをつけます。

7		再度濾してから、ココット（耐熱容器）に注ぎます。

8		アルミホイルで蓋をして、１７０度のオーブンで２５分湯せん焼きします。焼きあがったら粗熱を取って冷やします。

9		グラニュー糖、水を茶色くなるまで火にかけ、ブランデー、果汁の順に加えて、全体が混ざるまで火にかけ、冷まして実を漬けておきます。プリンが冷えたら上に実を飾って完成です。