調理時間:125分
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(A)を混ぜて、10分こね、ショートニングを入れてさらに5分こねます。 丸めて一次発酵を30℃で30分加え、2分割してベンチタイムを20分加えます。
楕円形に伸ばした生地を両側から折り返し、手前から巻き込み閉じて、型に入れます。 仕上げ発酵を40℃で30分加えます。
200℃のオーブンで25分焼いたら完成です。