椎茸しゅうまい

調理時間：40分

軸までみじん切りにしたシイタケをたっぷり加えたシュウマイ。

■ A
砂糖	小さじ２
塩	小さじ1/2

■ B
たまねぎ（すりおろし）	大さじ２
しょうが（みじん切り）	小さじ１

作り方How to cook

1		生しいたけは、軸も含めみじん切りにします。

2		ボウルに豚ひき肉と（Ａ）を入れよく練り混ぜ、粘りが出たら（Ｂ）を入れさらに良く混ぜます。（Ｃ）を順に入れながら混ぜ、最後に生しいたけを入れ、その上に片栗粉を振りいれ、指でつまむようにして混ぜ合わせます。

3		均一になったら、ひとまとめにしてボウルの底に２～３回叩きつけて空気を抜き、ラップをしたバットに移します。

4		１２等分してそれぞれ丸めます。

5		しゅうまいの皮で包みます。

6		セイロにシートを敷いて、３個ずつ置きます。

7		鍋の水が沸騰したら、強火で１０分蒸します。ガスコンロのタイマー機能を使えば、自動で消火してくれます。