きのこと柚子コショウの炊き込みご飯

調理時間：45分

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柚子コショウの風味と、きのこ類から出るだしが際立つ一品。秋になると旬を迎えるきのこには、食物繊維がたっぷり。ダイエット食として知られており、さらにはリーズナブルという主婦の方には嬉しい食材です。うっすらとできるおこげは、大好きな方も多いのではないでしょうか。おにぎりにしてもよし、お弁当に入れてもよし。簡単でおいしい炊き込みご飯です。

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材料（ 4人前）

米	２合
しいたけ	３枚
しめじ	1/2パック
まいたけ	1/2パック
酒	大さじ１
柚子コショウ	小さじ１
醤油	大さじ１
みりん	大さじ１
白いりごま	大さじ２
だし昆布	５cm程度

作り方How to cook

1		お米をといで、分量より少なめの水を入れ、昆布を加えておきます。

2		しいたけは軸を落として３mmの厚さに切り、しめじは石づきを切り落としてほぐしておきます。まいたけも食べやすい大きさにほぐしておきます。

3		①に酒・醤油・みりん・柚子コショウを加え、軽く混ぜます。分量どおりの水位に合わせて水の量を調整し、具材を上にのせて炊飯します。