鮭のエスカベッシュ
調理時間：20分
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材料 （ 4人前）
| 生鮭 | ２切 |
|---|---|
| 塩・コショウ | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 玉ねぎ | 小１個 |
| パプリカ赤・黄 | 各1/4個 |
| かぼちゃ | 1/8個 |
| オリーブの実 | ８個 |
| （A）合わせ調味料 | |
|---|---|
| 酢 | 大さじ２ |
| 塩・コショウ | 少々 |
| ハチミツ | 大さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ４ |
| ローリエ | １枚 |
作り方How to cook
| 1 |
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生鮭に塩・コショウをふって薄力粉を薄くまぶし、ボールに入れたオリーブオイル（分量外）にくぐらせます。 |
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| 2 |
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バットなどに（A）の合わせ調味料を作っておきます。 |
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| 3 |
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玉ねぎはくし型、パプリカは大きめの乱切り、かぼちゃはスライスしておきます。 
ラ・クック（グリル用のダッチオーブン）が無い場合は、アルミホイル等で包み焼きにして代用できます。 |
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| 4 |
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ラ・クックにフタをして、両面焼きグリルの上下強火で１１分焼きます。 |
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| 5 |
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焼きあがったら熱いうちに、オリーブの実と一緒に②に5分ほどつけ置きし、味をなじませたら出来上がりです。 |
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