たたきごぼう
調理時間:20分
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ゴボウのシャキシャキした食感そのままに、たたいて繊維をくずして下味をしっかり染み込ませます。茹で過ぎると食感が悪くなるので注意。作った後は、冷蔵庫で3~4日保存可能です。
材料 ( 4人前)
ゴボウ | 1/2本(100g) |
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酢(下ゆで用) | 適量 |
いりごま | 大さじ2 |
(A)薄口醤油 | 小さじ2 |
(A)みりん | 小さじ1 |
(A)酢 | 小さじ1 |