上海風酢豚
調理時間：25分
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材料 （ 4人前）
| 豚肉ロース薄切り | ３５０g |
|---|---|
| 卵黄 | １個 |
| 片栗粉 | 大さじ７ |
| 青ピーマン | ２個 |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| かたくり粉 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ２ |
| ■ 甘酢 | |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ５ |
| 砂糖 | 大さじ６ |
| 酢 | 大さじ４ |
| レモン汁 | 大さじ２ |
| 水 | １５０ml |
作り方How to cook
| 1 |
|
豚肉の脂を取り、くるくると巻いておきます。 |
|---|
| 2 |
|
ボウルに豚肉を入れ、醤油、酒各大さじ１、コショウを少々、卵黄を加えて揉んで３０分ほど置きます。 |
|---|
| 3 |
|
玉ねぎ、ピーマンは２～３cm角に切ります。 |
|---|
| 4 |
|
豚肉にかたくり粉大さじ２を加えて揉み、表面にかたくり粉大さじ４を付けて６分揚げます。 |
|---|
| 5 |
|
鍋に油大さじ２を入れて玉ねぎを炒め、香りが出てきたら甘酢を加えます。ぐつぐつしてきたら青ピーマンを加えます。 |
|---|
| 6 |
|
かたくり粉大さじ１を水大さじ２で溶いて加え、とろみがついたら赤ピーマンを入れて混ぜ、ごま油を回しかけます。 |
|---|
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揚げもの温度調節機能（温度キープ機能）は、設定した温度に応じて、ガスコンロが自動で設定温度を保つように調節してくれる機能です。微妙な火加減をガスコンロがしっかりコントロールしてくれるので、いつもの料理がグッと美味しく仕上がります。