スープチャーハン

調理時間：90分

いつもの炒飯に一手間加えた一品です。食欲のないときにオススメ♪

作り方How to cook

1		鶏手羽先は、骨に沿って切り目を入れ、水、酒、白ねぎの青いところ、皮付生姜１片を一緒に鍋に入れて火にかけ、沸いたらアクを取り、弱火にして４０分煮ます。

2		塩で味を調えたら鶏手羽先を取り出します。

3		熱したフライパンにサラダ油をしいて炒り卵を作っておきます。

4		白ねぎは外側は白髪ネギに、内側と生姜はみじん切りにしておきます。

5		焼き豚は１ｃｍ角切り、椎茸の軸は粗微塵にします。炊飯鍋にごま油とサラダ油を大１／２ずつ入れ、みじんぎりのねぎと生姜を炒め、米、焼き豚、椎茸の軸を加えて炒めたら水１．５Ｃと塩少々、醤油、酒各大２を加えてごはんモードで炊きます。

6		炊き上がったら炒り卵を混ぜ、お皿にチャーハンをこんもり盛ります。（１）で作った熱いスープを周りに注ぎ、白髪ネギ、黒胡椒を飾れば完成です。