なすと豚肉のさっぱり炒め
調理時間：20分
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さっと炒めるだけで簡単にできる、夏野菜たっぷりの炒め物です。さっぱりした味つけなので、食欲が無い時でも食べやすい一品です。
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材料 （ 4人前）
| なす | ６本 |
|---|---|
| トマト | ２本 |
| 豚ばらスライス肉 | １５０g |
| 白ねぎ | 1/2本 |
| しょうがみじん切り | 小さじ１ |
| にんにくみじん切り | 小さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ３ |
| ポン酢 | 大さじ８ |
| ごま | 少々 |
| 白いりごま | 大さじ１ |
| 青ねぎ | １本 |
作り方How to cook
| 1 |
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なすはへたを取り、一口大の乱切りにして水にさらして水気をきります。トマトは２cm幅のくし切り、豚肉は３cm幅に切ります。白ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにします。 |
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| 2 |
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フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて全体に焼き色をつけて取り出します。 |
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| 3 |
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②のフライパンに白ねぎ・しょうが・にんにくを入れて中火で炒め、香りがでたら豚ばら肉も加えて強火で炒めます。 |
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| 4 |
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肉の色が変わったら、なすを戻し、トマトを加えてサッと炒め合わせ、ポン酢を加えて一煮立ちさせます。 |
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| 5 |
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全体が馴染んだら器に盛り、白ごまと青ねぎを散らせば完成です。 |
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