春キャベツの彩り巻き

調理時間：30分

カラフルなパプリカが入りの可愛いロールキャベツ。ソースをつけながらいただきます。

作り方How to cook

1		キャベツの葉は塩少々を入れた湯でさっと湯がき、水気を拭き、芯を削ぎ取っておきます。パプリカと玉ねぎはは５ｍｍ幅の細切りにし、玉ねぎは水にさらして水気を拭きます。

2		フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を木ベラでほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら豆板醤を加えて炒め、次に残りの調味料を混ぜます。全体に絡んだら、バットに移して粗熱を取ります。ボウルにソースの材料のうち、オリーブオイル以外を合わせ、最後にオリーブオイルを少しずつ加えながら手早く混ぜて乳化します。

3		キャベツの葉にパプリカを横長に置き、その上に玉ねぎ、豚肉をのせます。

4		左右を折りたたみます。

5		手前からきつめに巻いていきます。

6		食べ易く切り、ソースを添えて完成です。