カシスあんのお団子
調理時間：60分
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材料 （ 6人前）
| カシスあん | １１０ｇ |
|---|---|
| こしあん | ９０ｇ |
| （A） | |
|---|---|
| 薄力粉 | １０ｇ |
| もち粉 | ４ｇ |
| 上白糖 | ５ｇ |
| ■ チョコ羊羹 | |
|---|---|
| 水 | ５０ｇ |
| 粉末寒天 | １ｇ |
| グラニュー糖 | ４０ｇ |
| こしあん | ７５ｇ |
| チョコレート | １５ｇ |
作り方How to cook
| 1 |
|
（A）の粉類をふるい、カシスあんに合わせて、よく揉み込みます。 |
|---|
| 2 |
|
濡らしてよく絞った布巾を蒸し器に置いて、大きめにちぎった生地を入れて強火で２０分蒸します。 |
|---|
| 3 |
|
濡らしたボールに入れ、濡らした布巾を手に巻いて突きます。 |
|---|
| 4 |
|
布巾を広げてさらに周りの布巾を持って突いてこなします。 |
|---|
| 5 |
|
少量取って伸ばし、ハートの小さい型で抜きます。残りは布巾で巻いてボールに入れて６等分します。 |
|---|
| 6 |
|
こしあんを6等分し、⑤のカシスあんの生地でこしあんを包み、高さを少し押さえます。 |
|---|
| 7 |
|
次にチョコ羊羹を作ります。 水に粉末寒天を入れて下に沈んだら、火にかけて煮溶かし、グラニュー糖を加えます。 |
|---|
| 8 |
|
再沸騰したらこしあんをちぎって入れ、溶かします。 次に、火を止めてチョコレートを溶かし、粗熱を取ります。（揺れて落ちるくらい） |
|---|
| 9 |
|
チョコ羊羹を満遍なくかけ、ハートに切り抜いたカシスあんを飾ります。 |
|---|
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