冷凍ブルーベリーは、フライパンでから炒りしておきます。
水とグラニュー糖をフライパンで沸かし、火を止めてクルミを入れて混ぜ、結晶化させます。

結晶化したクルミは、オーブンシートの上に出しておきます。

牛乳にバターを入れ、湯せんで溶かしておきます。

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでリボン状に残るくらいに泡立てます。

薄力粉とココアをふるいながら入れ、ゴムベラでツヤが出るまで混ぜます。
両面焼きグリルは、上下弱火で５分予熱しておきます。

③に⑤の生地の１／３量を混ぜて希釈し、生地に戻してふんわりと混ぜます。

ラクックにオーブンシートを敷き、生地を３０ｃｍ位上から落として流します。

ラクックにふたをして、余熱しておいた両面焼きグリルの上下弱火で７分焼き、そのまま冷まします。

スポンジが冷めたら、チョコレートホイップクリームを生地の波型の方に塗ります。

クリームを巻いて、ラップで包み落ち着かせます。

外側に残りのクリームを塗り、端から１／４位を斜めに切り落とし、残りのロールの上にのせます。
切り株のように、フォークなどで筋目を入れてます。
最後に、ブルーベリーとクルミを飾り、粉糖をふります。