きくらげレンコン蒲焼
調理時間：20分
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生きくらげのぷりぷり食感と、レンコンのモチモチ感が楽しめる一品。蒲焼き風の甘辛いたれを絡めていただきます。
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材料 （ 4人前）
| 生きくらげ | ８０g |
|---|---|
| レンコン | ３００g |
| 卵 | １個 |
| 薄力粉 | 大さじ６ |
| 枝豆 | ３０粒 |
| （A）砂糖 | 大さじ５ |
| （A）みりん | 大さじ４ |
| （A）醤油 | 大さじ４ |
| 揚げ油 | 適量 |
| 貝割れ大根 | 適量 |
作り方How to cook
| 1 |
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蓮根は皮をむいてすりおろしてザルにのせ、水気を切ります。 
完全に水気を取るとパサパサになるので、程よく切ります。 |
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| 2 |
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きくらげは１枚を３等分程度の大きさに切り、薄力粉（分量外）を両面につけます。 |
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| 3 |
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ボウルに①のレンコン・卵・薄力粉・枝豆を加えてよく混ぜ合わせます。 |
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| 4 |
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きくらげの上に③をのせます。 |
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| 5 |
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温度調節機能を１７０℃に設定し、油で揚げます。
ガスコンロの温度調節機能を「170℃」に設定しておくと、コンロが自動で火加減を調節してくれます。 |
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| 6 |
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フライパンに調味料（A）を加えてひと煮立ちさせて、⑤を入れてたれを絡めます。 |
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| 7 |
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器に盛りつけ、お好みで貝割れ大根を飾り、できあがり。 |
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関連生活情報
コンロの基本「温度キープ・揚げ物」
- 料理
揚げもの温度調節機能（温度キープ機能）は、設定した温度に応じて、ガスコンロが自動で設定温度を保つように調節してくれる機能です。微妙な火加減をガスコンロがしっかりコントロールしてくれるので、いつもの料理がグッと美味しく仕上がります。