グリルでバスクチーズケーキ

調理時間：50分

オーブン不使用！魚焼きグリルで作れる本格バスクチーズケーキのレシピ。ケーキは切り分けるサイズによって異なりますが、目安として6～8人前程度の分量ができあがります。
レシピではリンナイ社製「ココットプレート」を使用しました。

■ 仕上げ用
砂糖	１０g

作り方How to cook

下ごしらえ

クリームチーズは常温に戻しておきます。

1		ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器で混ぜ、滑らかになったら砂糖を加えて混ぜます。

2		砂糖が混ざったら、卵・生クリームを加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加えます。粉っぽさがなくなったら、レモン汁も加えて混ぜます。

3		耐熱容器の四つ角に丸めたクッキングシートを詰めて、その上にひとまわり大きいクッキングシートをかぶせて、手で押し込んで丸い形状を作ります。

4		型に生地を流し入れてトントンと底を打ちつけて空気を抜き、５００ｗの電子レンジで４分加熱します。

5		耐熱容器から取り出して、アルミホイルを敷いたココットプレートに、クッキングシートごとのせます。アルミホイルを立てながら、クッキングシートを包むように丸く形作ります。クッキングシートがはみ出ると、焼いた時に燃える可能性があります。クッキングシートがアルミホイルからでないようにしっかりおおってください。ココットプレートが無い場合は、焼き網の上にのせ、焼き時間を調節してください。

6		仕上げ用の砂糖を全体にふりかけます。焼きあがった時の焼き色になるので、全体にまんべんなくふりかけます。

7		両面焼きグリルに入れ、上下弱火で１０～１２分焼きます。表面に濃い焼き色がつくまで焼いたら、取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で３時間以上冷やしてできあがり。